Salud

OMS advierte que la carne roja puede aumentar el riesgo de diabetes

España.-La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió sobre los profundos daños que puede causar el consumo excesivo de carnes rojas en el organismo. Este tipo de alimento, asociado a problemas cardiovasculares, también provocaría un aumento de las posibilidades de tener índices elevados de azúcar en la sangre.

La carne roja es un tipo de comestible que debe limitarse en la dieta, según la OMS, pues dicho alimento se ha ligado a un aumento de riesgo de cáncer y enfermedades como el ictus. Además, en sus formas de carne roja procesada también habría mostrado un aumento del riesgo de enfermedades cardíacas e incluso un aumento directo de la mortalidad en general. Siempre dependiendo de la cantidad de este tipo de alimento consumido.

Ahora, un nuevo trabajo publicado en la American Journal of Epidemiology, llevado a cabo por un grupo de investigadores de la Facultad de Medicina de Duke-NUS, ha llegado a la conclusión de que un exceso de consumo de carne roja e incluso de carne de aves de corral aumentaría el riesgo de diabetes.

La carne roja y el riesgo de diabetes

Según los resultados de este trabajo, el cual usó datos de 63.257 individuos de entre 45 y 74 años recopilados en el Singapore Chinese Health Study -llevado a cabo entre 1993 y 1998, con un seguimiento posterior de los mismos durante 11 años- existiría una asociación entre la ingesta de carne roja y de aves de corral y el riesgo de desarrollar diabetes.

Dicho riesgo sería hasta un 23% mayor en aquellos individuos que consumían más carne roja, y hasta un 15% en aquellos individuos que consumían más carne de aves de corral. Sin embargo, el hecho de reducir este tipo de carnes por pescado o marisco parecía reducir el peligro.

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