Analizando noticia con IA…espere un momento
RESUMEN
El Día Mundial del Cacao se celebra cada año, el 7 de julio, desde 2010. Se trata de una fruta tropical proveniente del árbol de cacao, cuyo nombre científico es «TheobromaCacao» («la comida de los Dioses», en griego). Cabe aclara que el Día Mundial del Chocolate tiene su propia fecha a parte de esta.
En nuestro país existen 90 mil productores ubicados en 16 regiones que se dedican a la producción de este sabroso y aromático fruto. Además, la amplia diversidad genética de cacao que ofrece la Amazonía peruana ha convertido al Perú no solo en productor sino también en el tercer exportador mundial de cacao orgánico.
Sin duda alguna, el producto más popular elaborado a partir del cacao es el chocolate y una de las preguntas más comunes respecto a su consumo es cuál es el chocolate más saludable de acuerdo a su porcentaje de cacao.
El cacao es un árbol originario de las regiones tropicales de América. México fue pionero en el cultivo de la semilla de cacao, debido a que los antiguos mexicanos tostaban y mezclaban estas semillas con agua, obteniendo una bebida rica y amarga que nombraron “xocolatl”. Con el tiempo, esta bebida llegó a Europa, donde se le añadió azúcar para hacerla más dulce.
Los frutos del cacao, conocidos como bayas, suelen medir aproximadamente 30 centímetros de largo y 10 centímetros de diámetro. Estos frutos presentan una gama de colores que incluye el rojo, el amarillo, el morado y el café.}
La cáscara externa del fruto es gruesa y puede ser dura o suave. En el interior, el fruto se divide en cinco compartimentos. La pulpa es de color blanco, rosado o café y su sabor varía de ácido a dulce y aromático. Cada baya contiene de 20 a 40 semillas, que pueden ser planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, con un sabor que oscila entre dulce y amargo.
Además de ser usado para la elaboración de bebidas y postres, el cacao es el ingrediente a partir del cual se elabora uno de los productos más amados en el mundo entero: el chocolate.
